Tonijn Tataki
Heb je een 21-diner, een huisdiner, of wil je gewoon iets bijzonders bereiden? Wij helpen je deze week met het perfecte gerecht: tonijn tataki! Dit recept, compleet met een zachte tuinerwtenpuree en kruidige wasabimayonaise, is niet alleen een smaaksensatie maar ook een lust voor het oog.
Hoewel het gerecht een luxe uitstraling heeft, is het verrassend eenvoudig te bereiden. Met enkele verse ingrediënten en een beetje creativiteit zet je iets op tafel dat zo uit een gastronomisch restaurant lijkt te komen. Dus, bereid je voor op een kookavontuur dat zowel leuk als lonend is. Eet smakelijk!
Bereidingswijze
Voorbereiding Tonijn:
-
Wrijf de tonijnsteak in met olijfolie en bedek deze volledig met sesamzaadjes.
-
Plaats de tonijn in de koelkast.
Tuinerwten Koken:
- Doe de tuinerwten in een kleine kookpan en voeg genoeg water toe zodat alle erwten ondergedompeld kunnen worden (hoewel sommige zullen drijven).
- Breng de erwten aan de kook en laat ze koken tot ze gaar zijn.
Voorbereiding Groenten:
- Snijd het donkergroene deel van de bosui schuin in dunne plakjes.
- Halveer de komkommer en snijd deze ook schuin af.
Wasabimayonaise Maken:
- Meng in een schaaltje de mayonaise met een deel van de wasabi; proef en pas aan tot je tevreden bent over de smaak.
Tuinerwtenpuree Maken:
- Giet de gare tuinerwten af met een bolzeef of met behulp van een bord.
- Snijd de boter in blokjes van 2 cm en voeg deze, samen met de resterende wasabi, toe aan de erwten. Zet terug op laag vuur.
- Gebruik een staafmixer om het mengsel te pureren tot een gladde massa.
- Laat de puree op het laagst mogelijke vuur sudderen en voeg een eetlepel sojasaus toe.
Tonijn Bakken:
- Haal de tonijn uit de koelkast en verhit een pan op het hoogste vuur.
- Voeg een beetje zonnebloemolie toe aan de pan zodra er kleine witte rookwolkjes verschijnen.
- Leg de tonijnsteak in de pan en bak 1 minuut aan elke kant. De buitenkant moet lichtgrijs zijn, maar de zijkanten nog rood.
- Haal de tonijn uit de pan en laat 2 minuten afkoelen voordat je deze in dunne plakken snijdt (tegen de graanrichting in voor meer malsheid).
Opdienen:
- Schep 2 eetlepels erwtenpuree op een bord en maak hier een streep mee.
- Drapeer de plakjes tonijn over de puree.
- Garneer met zalmforel parels, sojasaus, extra sesamzaadjes, en druppels wasabimayonaise.
- Maak het gerecht af met een laatste beetje peper over het geheel.
Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 600 gram tonijnsteak;
- 300 gram tuinewrten;
- 1 komkommer;
- 2 eetlepels zwart sesamzaad;
- 4 theelepels wasabi;
- 3 eetlepels sojasaus;
- 4 stengels bosui;
- 4 theelepels zalmforelparels;
- 2 eetlepels mayonaise;
- 4 theelepels wasabi.
-
Kreeft Risotto
Oké, laten we eerlijk zijn – dit gerecht is voor de momenten waarop je echt wilt uitpakken. Ons advies: waag je hieraan als je studiefinanciering net gestort is, of als je op de 23e nog veel budget over hebt.
-
Cave ne Cadas
Cave ne Cadas is de vereniging voor alle studenten met een liefde voor paarden. Deze studentensportvereniging is aangesloten bij een manege en traint elke dinsdagavond. Meer weten over Cave Ne Cadas of wat deze naam betekent? Lees dan verder!
